赤嘴鳘鱼胶主要能够达到增强免疫力、滋阴养血、补充营养、补气养血、调理皮肤等功效，一般可以通过熬汤炖煮的方法吃。

1、增强免疫力：主要能够达到调节免疫力的效果，可以改善免疫力低下所引起的临床症状。

2、滋阴养血：能够达到补阴养血的效果，可以改善气血亏虚所引起的多种临床症状。

3、补充营养：赤嘴鳘鱼胶当中的营养价值比较高，尤其是里面的维生素或者是蛋白质、矿物质含量比较丰富，能够及时满足身体所需要的多种营养物质。

4、补气养血：能够达到改善气血亏虚的效果，可以改善气血亏虚所引起的脸色苍白或者是四肢乏力。

5、调理皮肤：当中含有丰富的维生素和胶原蛋白，对皮肤能够达到滋润的效果。

在吃的时候一般可以直接熬汤炖煮，口感比较好，不会导致里面的营养物质流失，但是在制作的时候一定要注意好火候和时间，在吃的时候也要控制好摄入量。