生姜有哪些作用与功效？

生姜味辛性微温，归肺脾胃经，具解表散寒、温中止呕之效。风寒感冒初期喝红糖姜茶，能发汗祛风改善鼻塞怕冷。其姜辣素刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，对胃寒呕吐、食欲不振及鱼蟹中毒有显著缓解与解毒作用。

现代应用显示，生姜具镇痛抗炎特性，常入复方抗感冒药。其提取物抑制金黄色葡萄球菌等致病菌，外敷可辅助治疗轻度皮肤感染。姜烯酚等活性成分清除自由基，长期适量食用能减轻氧化应激，保护胃黏膜并保肝利胆。

热盛及阴虚内热者忌服，以免助火伤阴。临床常用量3至10克，多配伍入药。日常做菜放姜片既去腥又暖胃，但胃溃疡患者避免空腹食醋泡姜。服用华法林者需监测凝血指标，防增加出血风险，科学用姜方能驱寒不伤身。

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