肠炎对人体健康的危害是多方面的，一般包括消化系统受损、电解质紊乱、免疫功能下降、生活质量下降以及并发症风险。

1、消化系统受损：肠炎导致肠道黏膜充血、水肿，影响食物的消化和吸收，出现腹痛、腹泻等症状，长期下去可引发营养不良。

2、电解质紊乱：严重的肠炎可能导致频繁的腹泻，大量体液流失引起电解质紊乱，如低钾、低钠等，影响心脏、神经等系统功能。

3、免疫功能下降：肠炎可能削弱机体的免疫功能，使身体更易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，增加感染的风险。

4、生活质量下降：持续的腹痛、腹泻等症状不仅影响患者的食欲和营养摄入，还可能干扰正常的工作和生活，降低生活质量。

5、并发症风险：若不及时治疗，肠炎可能发展为慢性肠炎或引起其他并发症，如肠梗阻、肠穿孔等，危及生命。

因此，一旦出现肠炎症状，应及时就医治疗，以免延误病情。