银耳百合莲子羹的功效与作用是什么？

银耳百合莲子羹是一道传统养生甜品，具有滋阴润肺、养心安神、健脾益胃的功效，适合肺燥咳嗽、失眠多梦、脾胃虚弱者食用。

具体功效如下：

1.滋阴润肺：银耳富含植物胶质和银耳多糖，修复呼吸道黏膜，缓解干咳少痰；百合含秋水仙碱，清肺热、改善咽喉干燥；莲子中的莲子碱有镇咳作用，三者协同增强润肺效果。

2.养心安神：百合苷调节中枢神经系统，莲子心的生物碱改善入睡困难，银耳胶质稳定情绪，适合焦虑引起的失眠。

3.健脾益胃：莲子淀粉酶抑制剂减缓碳水分解，银耳多糖促进肠道菌群平衡，百合甾体皂苷增强胃肠蠕动，共同改善脾胃功能。

日常食用建议：

1.每周食用2-3次。

2.糖尿病患者控制莲子用量。

3.隔夜羹品易滋生细菌，应现煮现食。

体质虚寒者可加红枣调和，急性胃肠炎发作期暂停食用。

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