鸽子肉的营养与功效如何？

鸽子肉高蛋白、低脂肪，具补肝肾、益气血之效，适合病后体虚、产后或老年人滋补食用。

鸽肉含优质动物蛋白、铁、锌及B族维生素，脂肪含量低于鸡肉，胆固醇适中。中医认为其性平味咸，入肝肾经，能“调精益气”，用于头晕乏力、腰膝酸软、记忆力减退等。民间常用乳鸽炖汤，配黄芪、枸杞增强补益作用。现代营养学认可其易消化、吸收率高，适合术后或消化功能弱者。但痛风急性期、高尿酸血症者应少食，因属中嘌呤食物；炖汤时去皮可减少脂肪摄入。

日常注意每周食用1至2次即可，避免与高嘌呤食物同食，炖煮时间不宜过长以防营养流失。

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