木耳有啥营养价值？清肠排毒功效大盘点

黑木耳被誉为“素中之荤”，富含植物胶质、膳食纤维及多种微量元素，在清肠排毒、补血益气及保护血管方面具有极高的营养价值。

木耳中的植物胶质具有极强的吸附力，能像“清道夫”一样吸附消化道内的残留杂物并排出体外，从而起到清洁肠道、排毒护肝的作用。其丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，有效改善便秘。此外，木耳的含铁量极高，是补血的上品；其含有的木耳多糖还能增强机体免疫力，降低血液黏稠度，预防血栓形成。

总之，木耳是日常养生的绝佳食材，但食用前需充分泡发且不宜长时间浸泡。脾胃虚寒者应少吃凉拌木耳，以免加重肠胃负担。

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