哪些食物会导致血糖快速升高？

导致血糖快速升高的食物通常具有高血糖生成指数、易消化碳水化合物含量高的特点。主要包括：精制糖及制品，如白糖、糖果、含糖饮料、蜂蜜、糖浆、各类糕点甜品；精制谷物制品，如白米饭、白面条、白馒头、白面包，以及由其制成的饼干、膨化食品。

部分根茎类蔬菜，如土豆、南瓜（尤其是老南瓜）、山药，特别是采用油炸或制成泥状后，升糖速度加快。高糖水果及其制品，如熟透的香蕉、荔枝、龙眼、芒果，以及任何形式的果汁（即使是鲜榨的，因去除了膳食纤维，升糖极快）。

这些食物应被高血糖者严格限制或避免。选择食物时应关注其GI值，并注意控制摄入总量，同时搭配足量的蛋白质和膳食纤维，以延缓血糖上升速度。

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