维生素B2，对人体有何作用？

维生素B2又称核黄素，主要参与体内能量代谢，维护皮肤黏膜健康，缺乏时易引发口角炎、舌炎及眼部不适。

其关键生理功能：

1、能量代谢辅酶，作为黄素酶的组成部分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化分解，释放能量；

2、黏膜修复，维持口腔、嘴唇、舌头及消化道黏膜的完整性，缺乏时易出现口角糜烂、唇干裂、舌红肿；

3、眼部健康，保护角膜和视网膜，缺乏可导致畏光、流泪、视物模糊及眼睑炎；

4、皮肤健康，调节皮脂分泌，预防脂溢性皮炎，保持皮肤光滑；

5、造血辅助，协助铁的吸收和利用，预防缺铁性贫血。维生素B2为水溶性，体内储存少，需每日通过食物（如动物肝脏、蛋黄、奶类、绿叶菜）补充。光照易使其分解，食物应避免长时间暴晒。

饮食均衡多吃深色蔬菜和奶蛋，烹饪时避免长时间高温破坏，若出现口角炎可在医生指导下补充制剂。

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