黑米有啥营养价值？滋阴补肾功效盘点

黑米素有“黑珍珠”之称，富含花青素、B族维生素及多种矿物质，在滋阴补肾、健脾暖肝及抗氧化方面具有卓越的营养价值。

中医认为黑米性平味甘，入脾、胃、肾经，能有效滋阴补肾，改善因肾虚引起的头晕目眩、腰膝酸软及须发早白。现代营养学发现，黑米外部的皮层含有丰富的花青素，这是一种强效抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓衰老。此外，黑米中的膳食纤维和B族维生素能促进胃肠蠕动，维持神经系统健康，对预防贫血和脚气病也有帮助。

总之，黑米是极佳的滋补粗粮，但因其外部有坚韧的种皮，煮前需提前浸泡。消化不良者应煮至软烂再食用。

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