洋葱的营养功效与保健作用

洋葱是常见的“药食同源”蔬菜，富含硫化物、槲皮素及膳食纤维，营养功效以抗炎杀菌、保护心血管为主，保健作用突出，适合日常烹饪食用。

1、抗炎杀菌：含大蒜素和硫化物，具有较强的抗炎杀菌作用，能抑制幽门螺杆菌活性，辅助预防胃炎、胃溃疡，减少秋冬呼吸道感染风险。

2、保护心血管：槲皮素可扩张血管、降低血压，硫化物能调节血脂，减少动脉粥样硬化风险，对高血压、高血脂人群有良好的辅助调理作用。

3、促进消化：含有的葱蒜辣素能刺激胃液分泌，促进肠道蠕动，改善食欲不振、消化不良，尤其适合秋冬食用油腻食物后搭配食用。

洋葱生吃抗炎效果更佳，烹饪时建议急火快炒，减少营养流失。胃肠功能较弱者不宜生吃，以免刺激胃黏膜引发不适。

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