柿子营养功效食用价值科普

柿子是秋冬常见水果，富含维生素C、果胶及鞣酸，功效以润肺止咳、润肠通便为主，食用价值多样，有鲜食、柿饼等多种形式，但需注意食用禁忌，避免引发不适。

1、营养成分亮点：成熟柿子含维生素C约20毫克/100克，果胶含量丰富，是天然的可溶性膳食纤维；含黄酮类物质，有助保护心血管，适合中老年人群。

2、主要功效作用：润肺生津，缓解秋冬干燥引发的咽喉干痛、咳嗽；果胶促进肠道蠕动，改善便秘；柿饼表面的柿霜，润肺效果更突出，可缓解口舌生疮。

3、关键食用禁忌：空腹不宜食用，鞣酸易与胃酸结合形成胃柿石；不宜与螃蟹、鱼虾等高蛋白食物同食；糖尿病患者需控制量，柿饼含糖量更高，需慎食。

柿子营养丰富但食用禁忌较多，核心是避免空腹及与高蛋白同食。选择成熟的柿子食用，脾胃功能弱的人群可优先选择柿饼（适量），减少对胃肠的刺激。

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