木薯有啥营养价值和功效作用呀？

木薯是热带地区重要主食，富含碳水化合物，但食用不当可能中毒，需特别注意。

木薯主要提供淀粉，是优质能量来源，含量高达30%以上。其富含膳食纤维，促进肠道蠕动；维生素C、B族维生素及钾、镁等矿物质，有助于维持神经和肌肉功能。

但木薯含亚麻苦苷，生食或加工不当会释放氢氰酸，导致中毒。因此，必须去皮、彻底煮熟（煮沸15分钟以上），且不宜空腹大量食用。糖尿病患者需控制量，因淀粉含量高。正确食用，木薯是安全的能量来源。

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