芦蒿有哪些功效与作用？

芦蒿是野生蔬菜中的佳品，核心功效是清热利湿、开胃消食。其独特香气来自挥发油，能刺激唾液和胃液分泌，缓解夏季食欲不振、脘腹胀满。芦蒿富含膳食纤维，每100克约含1.8克，可促进肠道蠕动、预防便秘。传统中医用它辅助治疗湿热黄疸、小便不利，常与茵陈配伍。

现代营养学证实，芦蒿是低热量高营养蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质。其黄酮类物质具有抗氧化、降血脂作用，适合高血压、高血脂人群。芦蒿中的硒元素还参与谷胱甘肽过氧化物酶合成，有助增强免疫力。

芦蒿性凉，脾胃虚寒、经常腹泻者不宜生食或大量食用。清明前后食用最佳，焯水后凉拌或清炒，能最大程度保留营养和清香。

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