鲜核桃有啥功效、禁忌呢？

鲜核桃比干核桃营养更优。其富含ω-3脂肪酸，可转化为DHA和EPA，促进胎儿脑发育、改善记忆力。鲜核桃中的褪黑素含量是干核桃的10倍，有助调节睡眠节律。丰富的维生素E和硒元素可延缓衰老、保护心血管。每100克鲜核桃仁约含15克蛋白质、6克膳食纤维。

鲜核桃的白色内皮含黄酮类物质，具有抗菌消炎作用。其补脑作用源于卵磷脂和谷氨酸，能增强神经传导。但鲜核桃热量较高，每日食用2-3个即可。青皮汁接触皮肤可能引起色素沉着或过敏，建议戴手套处理。

禁忌人群：腹泻者、阴虚火旺、痰热咳嗽者慎食。发霉鲜核桃含黄曲霉毒素，严禁食用。脾胃虚弱者建议烘干后再吃。

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