11个月的宝宝一天喝一次奶粉是可以的，但通常建议早晚各一次，并与其他辅食相结合，以满足宝宝的生长发育所需营养。

11个月的宝宝已经可以正常地进食辅食，每天可以吃三顿饭，因此奶粉的喂养次数可以相应减少。奶粉仍然是宝宝获取优质蛋白质和钙质等营养素的重要途径，如果宝宝一天只喝一次奶粉，可能会导致营养摄入不足，因为仅仅一次的奶粉喂养可能无法满足宝宝对蛋白质、钙质等营养素的需求，建议早晚各一次。

家长需要注意辅食的添加和搭配。11个月的宝宝可以吃的食物种类已经相当丰富，包括主食、蔬菜、水果、肉类等。家长应该根据宝宝的口味和消化能力，合理搭配辅食，确保宝宝获得全面的营养。

家长还需要观察宝宝的生长发育情况和食欲变化。如果宝宝出现食欲不振、消化不良等症状，可能是辅食添加不当或奶粉喂养量不足等原因造成的。此时，家长需要及时调整饮食方案，并咨询医生的意见。

11个月的宝宝一天喝一次奶粉是可以的，但家长需要确保辅食的多样化和营养的全面性，同时观察宝宝的生长发育情况和食欲变化，以制定最适合宝宝的饮食方案。