于国泳 主任医师
北京中医药大学东直门医院
内分泌科
大头菜有哪些核心功效与作用？
大头菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，核心功效是助消化、增食欲、护肠道。
大头菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化积食，缓解腹胀。其含有的芥子油可刺激胃液分泌，增进食欲。
大头菜还含维生素 C、钾等营养成分，能补充身体所需营养，增强代谢活力。腌制后的大头菜风味独特，可丰富饮食口感。
日常食用大头菜可凉拌、清炒或腌制，适量摄入能增加饮食多样性，助力消化健康，但腌制款需控制盐的摄入。
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