银耳的营养功效与作用

银耳又称白木耳，味甘淡性平，归肺、胃、肾经，富含银耳多糖、膳食纤维、氨基酸等，核心功效为滋阴润肺、养胃生津，是老少皆宜的滋补食材。

1、滋阴润肺：银耳多糖能滋养肺阴，改善肺燥干咳、咽干口燥，尤其适合冬季气候干燥时食用，与雪梨、百合搭配煮羹，润肺效果更佳。

2、养胃生津：其胶质成分能保护胃黏膜，改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良；生津作用可缓解热病后期的口干舌燥，促进身体恢复。

3、辅助保健：膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘；银耳多糖有抗氧化作用，有助于增强免疫力，延缓衰老，适合作为日常保健食材。

银耳是“滋阴润肺”的佳品，营养丰富且性质温和，适合各类人群食用，烹饪时建议少加糖，避免增加身体负担，更好发挥其养生功效。

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