过烫食物指温度超过65℃的饮食，口腔与食道黏膜耐受温度上限为50-60℃，长期摄入会引发渐进性损伤，如黏膜损伤、食管癌风险增加、牙齿敏感、消化功能减退以及味觉退化等。

1、黏膜损伤：过烫食物接触口腔、咽喉及食管黏膜时，可造成急性热损伤，表现为黏膜充血、水肿甚至溃疡。反复刺激会导致黏膜增厚、角化异常，形成白色角化斑或糜烂，这些病变是癌前病变的重要特征。

2、食管癌风险增加：持续的热刺激会激活食管上皮细胞原癌基因，同时抑制抑癌基因表达，导致细胞增殖失控，进而引发食管癌。

3、牙齿敏感：过烫食物使牙釉质骤冷骤热，产生微裂纹，暴露牙本质小管。当冷热刺激通过小管传导至牙髓神经时，会引发短暂尖锐疼痛，严重者可发展为牙髓炎，需进行根管治疗。

4、消化功能减退：高温食物进入胃部后，会降低胃黏膜血流量，影响胃酸和消化酶分泌。长期如此可导致胃排空延迟，出现腹胀、早饱等消化不良症状，胃镜检查常可见胃黏膜糜烂或萎缩性改变。

5、味觉退化：过烫饮食会损伤舌乳头味蕾细胞，尤其是负责感知鲜味的菌状乳头。长期热食者对咸、甜、苦的敏感度下降，可能会通过增加调味品用量进一步加重消化道负担。

食用前，可将食物置于唇部测试温度，以不感到灼热为宜。婴幼儿口腔黏膜更娇嫩，喂食时需将食物冷却至40℃以下。已出现吞咽疼痛或进食梗阻感者，应立即进行食管镜或胃镜检查，排除严重器质性病变。